কাঁঠাল বিচির ভর্তার রেসিপি
Bangladailypost.com – ক ঠ ল ব চ র ভর – বাংলাদেশের পরিচিত ভর্তাগুলোর মধ্যে একটি বিশেষ স্থান দখল করে আছে কাঁঠাল বিচির ভর্তা। এই রান্না গ্রামবাংলার পুরাতন ঘরোয়া রান্নায় অনেক জনপ্রিয় ছিল। এটি তৈরি করা যায় যেহেতু কাঁঠালের মৌসুমে সহজলভ্য এবং সুস্বাদু পুষ্টিকর ভর্তা তৈরি করতে সাহায্য করে।
উপকরণগুলো
উপকরণ হলো: কাঁঠাল বিচি, সরিষার তেল, কাচামরিচ, পেঁয়াজ, কুচি।
প্রস্তুতকরণ প্রক্রিয়া
প্রথমে বিচি টেলে বা সিদ্ধ করে আপনি আপনার পছন্দ অনুযায়ী ব্যবহার করতে পারেন। এরপর বিচির ওপরের পাতলা লাল চামড়া ফেলে দিন।
তারপর শুকনো মরিচগুলো সামান্য সরিষার তেলে মুচমুচে করে ভেজে নিন। এরপর ভাজা মরিচ ও লবণ দিয়ে পেঁয়াজকুচি ভালো করে চটকে নিন।
সবশেষে খোসা ছাড়ানো বিচিগুলো ব্লেন্ড করে নিন, অথবা পাটায় বেটে নিন। সব একসঙ্গে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। ব্যস তৈরি হয়ে গেলো মজাদার কাঁঠালবিচির ভর্তা।
এবার পরিবেশন করুন গরম ভাতের সঙ্গে।