বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা: অনিরাপদ খাদ্যে বছরে ১৫ লাখ মানুষ মৃত্যুবরণ করে
খাদ্যবাহিত রোগের সামাজিক প্রভাব
ব শ ব স ব স থ – বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (ব শ ব স ব স) ঘোষণা করেছে যে অনিরাপদ খাদ্যে প্রতি বছর বিশ্বের প্রায় ৮৬ কোটি মানুষ অসুস্থ হন এবং ১৫ লাখ মানুষের জীবন হারিয়ে যায়। এই তথ্য বৃহস্পতিবার (৪ জুন) প্রকাশ করা হয়, যা আরও জোর দিয়ে বুঝিয়েছে যে খাদ্য নিরাপত্তা বিশ্বের স্বাস্থ্য সংকটের একটি মূল কারণ।
খাদ্যবাহিত রোগের ক্ষেত্রে ছোট শিশুদের ঝুঁকি বড় বয়সের ব্যক্তিদের তুলনায় প্রায় তিন গুণ বেশি। পাঁচ বছরের কম বয়সী শিশুরা বিশ্বের মোট জনসংখ্যার কেবল ৯ শতাংশ কিন্তু খাদ্যবাহিত রোগের এক তৃতীয়াংশ খাদ্য পরিবারে সমস্যার সৃষ্টি করে। বিশেষ করে অনিরাপদ খাদ্য বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা কর্তৃক ঘোষিত তথ্য অনুযায়ী বৈশ্বিক স্বাস্থ্য সংকটের কেন্দ্রবিন্দুতে রয়েছে।
“খাদ্য নিরাপত্তা প্রতিটি খাবার, প্রতিটি পরিবার এবং প্রতিদিনের জীবনের সঙ্গে জড়িত। এটি একটি অকৌশল বিষয় নয় বরং সমাজের গুরুত্বপূর্ণ প্রতিক্রিয়া হিসেবে বিবেচনা করা উচিত।”
রাসায়নিক দূষণের প্রভাব প্রায় তিন চতুর্থাংশ খাদ্যজনিত মৃত্যুর দায়ী
বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা তথ্য অনুযায়ী, বৈজ্ঞানিক কারণে অধিকাংশ খাদ্যবাহিত রোগ সৃষ্টি হয়। কিন্তু মৃত্যুর ক্ষেত্রে রাসায়নিক দূষণের প্রভাব আরও গুরুতর। অনিরাপদ খাদ্যে প্রতি বছর জীবন হারিয়ে যাওয়া মানুষের প্রায় ৭৩ শতাংশ ক্ষেত্রে রাসায়নিক ঝুঁকি দায়ী। বিশেষ করে অজৈব আর্সেনিক ও সিসা দূষণের কারণে একাধিক লাখ মৃত্যু ঘটেছে। এগুলি খাদ্য নিরাপত্তা পরিস্থিতির একটি গুরুতর দিক।
খাদ্য নিরাপত্তার বৈষম্য স্পষ্ট। আফ্রিকা ও দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া মিলিয়ে বিশ্বব্যাপী খাদ্যবাহিত রোগের প্রায় তিন-চতুর্থাংশ এবং মৃত্যুর প্রায় ৬০ শতাংশ ঘটেছে ঐ অঞ্চলে। এখানে পরিবারের প্�
