শেফ জ্যাকেট ছেড়ে পরিবেশ সংরক্ষণের লড়াইয়ে ইদ্রিস-বৃষ্টি
বন্ধুত্বের শুরু
Bangladailypost.com – শ ফ জ য ক ট ছেড়ে ইদ্রিস হপি ও বৃষ্টি খাতুনের বন্ধুত্ব সানওয়ে ইউনিভার্সিটির হসপিটালিটি ও সার্ভিস ম্যানেজমেন্ট স্কুলে রন্ধনশিল্পের শিক্ষার্থী হিসেবে শুরু হয়েছিল। সামাজিক সংস্কৃতি এবং টেকসই উন্নয়নের সাথে জড়িত হওয়া তাদের বন্ধুত্বের দিকে প্রথম ধাপ। এই মিলন জুড়ে দুই ছাত্র একটি সংঘর্ষের প্রতি নিযোগ দিয়ে সামাজিক জাগরণের প্রক্রিয়া চালু করে। তাদের ক্লাস এবং কিচেন প্রশিক্ষণের মধ্য দিয়ে সম্পর্ক গড়ে ওঠার পর থেকে এই দুই শিক্ষার্থী সামাজিক জাগরণের আগ্রহ নিয়ে নিয়োগ দিয়ে কাজ করতে শুরু করে।
বিশ্ববিদ্যালয়ের প্রভাবে পরিবর্তন
ব্যাচেলর অব সায়েন্স (অনার্স) ইন কালিনারি ম্যানেজমেন্ট অধ্যয়নের সময় তাদের কর্মক্ষমতা গড়ে ওঠে। শেফ জ্যাকেট ছেড়ে একটি শুরুতে এক বিষয় হিসেবে তাদের আগ্রহ নিয়োগ করা হয়। করোনা মহামারির আবেগে সামাজিক দূরত্ব বজায় রেখে বৃষ্টি খাতুন এবং ইদ্রিস হপি তাদের মিলনের সংস্কৃতি বিষয়ক উদ্যোগ গড়ে তোলে। এই উদ্যোগ হিসেবে তারা করোনার কারণে মানবতার প্রতি আগ্রহ রেখে আরও গভীরভাবে সামাজিক ক্ষেত্রে সংস্কৃতি সম্পর্কে আলোচনা করে। এর মাধ্যমে তারা সার্থক পদ্ধতি নিয়ে কাজ করে যেটি স্থানীয় কমিউনিটি সম্পর্কে একটি সংঘর্ষের চাহিদা পূরণ করে।
সম্প্রতি পরিবর্তন
বর্তমানে তারা সানওয়ে ইউনিভার্সিটির জেফ্রি স্যাকস সেন্টার অন সাসটেইনেবল ডেভেলপমেন্টে পিএইচডি গবেষণা করছেন। শ ফ জ য ক ট নিয়ে গবেষণা চালানো হয় কারণ এটি বর্তমান পরিবেশ সংকটের মধ্য দিয়ে সমাধানের জন্য একটি সংস্কৃতি গড়ে ওঠার প্রক্রিয়া। তাদের গবেষণার মূল বিষয় খাদ্য অপচয় রোধ, টেকসই উদ্ভাবন এবং সার্কুলার ইকোনমি। শেফ জ্যাকেট ছেড়ে বর্তমান সময়ে তাদের কাজে সামাজিক ও আর্থিক সংস্কৃতি কেন্দ্রিক করা হয়।
গবেষণার প্রতিচ্ছবি
বৃষ্টি গবেষণার মূল ক্ষেত্র খাদ্য বর্জ্যের পুনঃব্যবহার এবং কম্পোস্টিং ব্যবস্থা। শ ফ জ য ক ট ছেড়ে তার লক্ষ্য কৃষকদের উৎপাদনশীলতা বাড়াতে সার্থক পদ্ধতি নিয়ে কাজ। ইদ্রিস খাদ্য অপচয় প্রতিরোধ এবং হাইড্রোজেন উৎপাদন নিয়ে গবেষণার মধ্য দিয়ে পরিবেশ সংরক্ষণ প্র