মৌসুম শেষ হওয়ার আগেই রেঁধে ফেলুন কাঁচা আমের ডাল ফ্রাই
Bangladailypost.com – ম স ম শ ষ হওয় র – গরমের সময় কাঁচা আম রান্নাঘরে বিশেষ আকর্ষণীয় হয়। এটি শরবত বা আচারের মধ্যে শুধু নয়, ভাতের সঙ্গে জমিয়ে খাওয়া বিভিন্ন পদেও স্বাদ সৃষ্টি করে। তার মধ্যে কাঁচা আমের ডাল ফ্রাই হতে পারে একটি বিশেষ ঘরোয়া আয়োজন। মসুর বা মুগ ডালের সঙ্গে কাঁচা আমের হালকা টক স্বাদ এবং ফোড়নের ঘ্রাণ যুক্ত করে গরমে শরীরকে স্বস্তি দেয় এবং মসুর বা মুগ ডালের সঙ্গে যুক্ত করে আরও আকর্ষণীয় করে তোলে।
প্রস্তুতির পদক্ষেপ
ডাল ভালো করে ধুয়ে পানিতে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। তারপর একটি প্রেসার কুকারে ভেজানো ডাল, প্রয়োজনমতো পানি, লবণ ও হলুদ দিয়ে কাঁচা আম